|
|
|
Vi
beder Dem venligst betragte forslagene som vejledende, og vi glæder
os til, ved et personligt møde, at fremvise vore lokaler og
mulighederne i disse, samt i fællesskab med Dem planlægge de
endelige detaljer omkring Deres festarrangement hos os.
På forhånd kan vi love Dem, at Dragør Strandhotel ’s køkken og
personale vil gøre alt for, at Deres fest bliver så vellykket som
muligt.
Skulle De have yderligere spørgsmål til os, er De naturligvis
altid meget velkommen til at kontakte os.
Med
venlig hilsen
Philip
Helgstrand
Restauratør
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Selskabs
menu
Hel aftens arrangement
***
Velkomst drink
Skærsommernats drøm eller kirr
***
Menu efter Deres egen sammensætning
***
Husets hvidvin ad libitum
&
Husets rødvin ad libitum
&
1 gl. dessertvin eller portvin
***
Kaffe & Cognac
***
Natmad efter ønske
***
Pris pr. Couvert kr.: 739.-
Menu tilbuddene er vejledende,
har de andre ønsker opfylder vi selvfølgelig det.
Hel
aftens arrangementet indeholder fuld opdækning, lys, servietter og
blomster efter deres farvevalg.
|
|
|
Forretter
|
| 1. |
Muslingesuppe
serveres med hvidfisk og svamperavioli |
|
| 2. |
Stegte
kammuslinger, serveres med flødekogte jordskokker og æble i
calvados, hertil lakse rogn samt fennikel salat |
+
kr.: 10,- |
| 3. |
Yellow
tun tataki serveres med wasabi guacamole på hjertesalat med syltet
ingefær |
|
| 4. |
Røget lakseruller, fyldt med rørt tatar hertil citroncreme |
|
| 5. |
Indbagt
fisk i filiodej serveret med krydderurt sauce |
|
| 6. |
Bagt
helleflynder serveres ned svampe, jordskokker og fennikel crudite og
mousseline sauce |
|
| 7. |
Stegt
spyd med scampi, kammuslinger i black bean sauce samt
hvidløgsstegte jomfruhummere |
|
| 8. |
Carpaccio
af med trøffelolie og semidried tomater |
|
|
Til alle forretter bliver der serveret hjemmebagt brød
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hovedretter
Fiskeretter
|
| 1. |
Bagt
pighvar, serveres med hummerravioli og grønne asparges, hertil
råmarineret enoki svampe og citrongræs skum |
+
kr.: 30,- |
| 2. |
Meuniérestegt
rødtungefilet, serveres med kammuslinger og skorzonerrødder,
spinat og ærteskum |
+
kr.: 25,- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hovedretter
Kødretter
|
| 1. |
Timian
farseret oksemørbrad, serveres med braiseret svinekæber, sæsonens
grønt samt solbær sauce |
+kr.
35,- |
| 2. |
Kalvefilet
med calvados flamberede æbler, Parma skinke og dagens sauce |
|
| 3. |
Pesto
stegt kalveculotte med sæsonens svampe samt portvin sauce |
|
| 4. |
Ovnbagt
unghanebryst med foie gras og persille sky |
|
| 5. |
Farseret
krondyrfilet, serveres med årstidens grøntsager og portvin sauce |
+
kr. 35,- |
|
Til alle hovedretter serveres årstidens grønt og dagens kartoffel
|
|
|
|
Ost
|
| 1. |
1.
Udvalg
af husets oste, serveres med oliven
( når osten serveres som ret nr.: 4. )
|
+kr.
55,- |
|
|
Dessert
|
| 1. |
Kokosfragilité, serveres med
hindbær sorbet og syltede ananas |
|
| 2. |
Chokoladekage á la Susanne, serveres med mango sorbet og syltede bær |
|
| 3. |
Pære á la Helena - Pære soufflé, serveres med dagens is |
|
| 4. |
Halv
ananas med frisk frugt og hindbær sorbet |
|
| 5. |
Nøddekurv
med vanille is og hindbær sorbet |
|
| 6. |
Marinerede
bær, serveres med vanille is |
+dagspris |
| 7. |
Dessert tallerken med kage, is og frugt |
+kr.
20,- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natmad
|
| 1. |
Ungarsk
gullasch |
|
| 2. |
Asparges suppe, fløde legeret |
|
| 3. |
Buffet med pølser, leverpostej og surt |
+kr.: 20,- |
| 4. |
Frikadeller med marineret kartoffelsalat |
|
| 5. |
Chili con carne |
|
| 6. |
Labescous med purløg og hjemmebagt rugbrød |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Carvery-arrangement
Minimum 20 couverter
|
|
Forret
Indbagt
laks i filiodej med krydderurt sauce
Buffet
Oksefilet med svamperagout, lammekølle med hvidløg, glaseret skinke,
salatbord, fløde bagte kartofler
Oste bord
med diverse danske og udenlandske oste serveres med druer
Dessertkage
med creme fraiche
Pris pr.
Couvert Kr. 295,00
|
|
|
|
|
Frokost buffet
3
slags sild
*
Æg & rejer
*
Hønse salat med bacon
*
Dampet laks med spinat creme
*
Rødspættefilet med hjemmelavet remoulade
*
Mørbradbøf med bløde løg
*
Lun leverpostej med bacon & champignoner
*
Oksefilet med flødekartofler
*
Udvalg af husets oste
*
Dessert tærte med creme fraiche
*
Pris
pr. couvert kr.:
248,-
Vin
menu
Hvidvin
|
Chile
Tierra Alte - Chardonnay - indgår i selskabsmenuen |
|
New
Zeeland
Crystal Bay - Sauvignon Blanc |
+kr.: 10,- |
Argentina
Dona Paula - Chardonnay |
+kr.: 20,- |
Frankrig
J. Moreau & Fils - Chablis |
+kr.: 40,- |
Syd
Afrika
Klein
Constantia - Chardonnay |
+kr.: 50,- |
|
Rødvin |
Chile
Tierra Alte - Cabernet Sauvignon - indgår i selskabsmenuen |
|
Argentina
Dona Paula - Malbec |
+kr.: 20,- |
Spanien
Lan - Rioja
- Crianza |
+kr.: 30,- |
Australien
Peter Lehmann - Chancy - Cabernet, Shiraz og Merlot |
+kr.: 40,- |
Syd
Afrika
Klein
Constantia - Cabernet Sauvignon |
+kr.: 50,- |
|
|
|
Betaling med kreditkort
Selskaber kan ikke betales med kreditkort, Dankort
accepteres
Vi tager forbehold for ændringer, prisstigninger samt trykfejl
Alle priser er inkl. moms og betjening
Hent
selskabs materiale
Til Top
|
|
|
|
Fiskelejets Gode Madsted
|
